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三杯杏鲍菇

呵呵，这次文艺一把~

上周做的，尝试了一下型男上建议的切法，更容易入味，而且看起来很像干贝啊有没有~

简单来个说明吧：

----------备料------------

杏鲍菇，切成图片那样；

彩椒，掰成图片那样；能吃辣的上辣椒也行；

葱段、姜片、蒜片；

香菜，切碎，用来最后提味，我买不着九层塔就用香菜代替了。

三杯：麻油、酱油、米酒

其它配料：冰糖，上色且增加味道的厚度。

----------做法------------

原则上一路烧到底，中间不做任何降温动作，比如关火或加凉水。

葱姜蒜爆香，蒜最后放，免得黑了就苦了；

下杏鲍菇，爆炒；

加麻油和酱油，加盖稍微焖一下；

加彩椒，继续炒；

加冰糖继续炒，不用那么多，不然就太甜了不自然；

加米酒，然后加盖焖，如果感觉加了米酒还是太干就少加一点点热水；

收汁收的差不多就加一点点，真的是一点点的醋，用来解腻；

加香菜提味，拌炒两下；

出锅；

吃。